本篇文章給大家談?wù)劇镀【齐缛庖缍嚅L(zhǎng)時(shí)間才好》對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。
本文目錄一覽：
啤酒 可不可以 腌制 牛排
啤酒可以腌制牛排的。
[材料]
啤酒、牛排、胡椒粉、鹽、蛋清、淀粉、番茄沙司、蜂蜜、六月鮮醬油、蠔油、香菜、黃油、黑白芝麻、冰糖。
[做法]
1、牛排清洗干凈，用刀背將肉拍松。用啤酒、胡椒粉、鹽、蛋清、淀粉腌制半小時(shí)左右。
2、鍋里放黃油，放入番茄沙司、蠔油、蜂蜜、醬油、香菜、冰糖及香菜末翻炒，倒入啤酒，再放入腌制好的牛排燒制5分鐘左右。出鍋后灑些熟黑白芝麻及香菜點(diǎn)綴即可。
啤酒腌雞肉的腌制方法
雞肉更注重的是那一份久違的原汁原味，除了口味，就是口感鮮嫩了，可是在家做雞肉如何才能其口感嫩滑呢?這可是有竅門(mén)的，今天我們把讓雞肉更加嫩滑有五個(gè)小技巧分享給大家。
讓雞肉更鮮嫩的五個(gè)小竅門(mén)：
訣竅一：老雞肉用猛火燉煮，肉質(zhì)較硬不可口，如果能先用涼水加少量食醋泡上2個(gè)小時(shí)左右，在進(jìn)行料理，肉質(zhì)就會(huì)變得鮮嫩了。另外老雞肉最適合配合啤酒進(jìn)行料理，啤酒不但可以讓老雞肉更加鮮嫩，而且成品味道純正，鮮嫩可口。有了這兩個(gè)方法管他有多老的雞肉保證輕松搞定。
訣竅二：老雞用猛火煮,肉硬且不可口。如能先用涼水加少量食醋泡2小時(shí),再用文火煮,肉就會(huì)變嫩。
訣竅三：有砂鍋嗎?把整只雞放進(jìn)砂鍋里面，倒上水，放根蔥，放上蒜，記住 一定不能放鹽，放鹽越煮越老。燉上幾個(gè)小時(shí)，那湯黃黃的，特別香，這時(shí)候根據(jù)自己口味在放點(diǎn)鹽。
訣竅四：雞胸肉很嫩,不能燒時(shí)間長(zhǎng)。把凍雞胸肉解凍后，瀝干水分，最好用毛巾吸一下最好。然后把雞肉切成塊，加點(diǎn)鹽，加1個(gè)蛋清，攪拌感覺(jué)雞肉沾手、有光澤了，加1勺淀粉，腌制片刻。做鍋油，溫?zé)峒纯?。然后把雞胸肉滑炒至熟。油溫不能太熱，否則就是炸了。如果炸的話，雞肉就會(huì)很干、很硬。
訣竅五：用水淀粉調(diào)了以后，放幾分鐘，然后抓幾下，次數(shù)越多越嫩，但是要是抓太多次就會(huì)覺(jué)得肉感都不真實(shí)了。
用酒腌肉有什么好處？
啤酒腌肉的作用就是讓啤酒中的酶和豬肉中的蛋白質(zhì)產(chǎn)生反應(yīng)，這樣就能夠讓豬肉不容易炒老，還能夠增加肉質(zhì)的嫩滑度，最為關(guān)鍵的一點(diǎn)是，啤酒能夠給豬肉起到去腥增香的作用。
所以平常炒豬肉時(shí)在肉中倒入適量的啤酒來(lái)腌制，可以起到去腥增香的作用，還可以讓肉質(zhì)變得鮮嫩，吃起來(lái)的口感更好，最關(guān)鍵的是更加入味，炒出來(lái)的肉菜自然就好吃了，以上就是啤酒腌肉的作用。
啤酒腌制牛肉是不是很嫩
啤酒無(wú)法腌制牛肉，腌制牛肉可以用雞蛋清、小蘇打、淀粉、蠔油腌制，做法如下：
準(zhǔn)備材料：雞蛋清、小蘇打、淀粉、蠔油
一、先把牛肉切條放進(jìn)碗里。
二、然后倒入一點(diǎn)蠔油。
三、攪拌均勻。
四、加入一點(diǎn)小蘇打。
五、然后加入雞蛋清。
六、再加一點(diǎn)淀粉。
七、然后用手抓均勻，腌制20分鐘即可。
雞胸肉可以用啤酒和醬油腌制嗎？
雞胸肉可以用啤酒，醬油腌制，這樣操作雞胸肉更入味而且不柴。
關(guān)于《啤酒腌肉要腌多長(zhǎng)時(shí)間才好》的介紹到此就結(jié)束了。
