1. 炒制啤酒焦麥芽的功效

去腥增鮮

大料泡啤酒就主要就是去腥增鮮的。啤酒里的酒花及麥芽是很好的提鮮材料，同時他們也能去除異味腥味。

啤酒是世界上當下流行的酒精性飲料之一。在釀造過程中加入啤酒花，啤酒花內所含的單寧可使蛋白凝聚沉淀，麥芽汁澄清，并能增加泡沫的持久性及防腐作用。啤酒酵母除具有發(fā)酵作用外，還能提供富有營養(yǎng)價值的酵母代謝產物

2. 炒焦麥芽的作用

焦三仙是一組中藥組成的通俗叫法，主要是指山楂、神曲、麥芽這三種中藥組成的，經過炒焦后使用的，這些藥具有消食化積，健胃的功效，可以用于脾胃不和引起的飲食不消，脘腹脹滿，食少腹瀉等癥狀的治療，用藥時要注意避免辛辣刺激食物，多吃些易消化的食物。

3. 生麥芽炒麥芽焦麥芽功效區(qū)別

答：焦麥芽和大麥茶區(qū)別是制作方法不同，焦麥芽是把發(fā)芽麥子炒焦入藥用。大麥茶是用素子蒸干后泡茶。

大麥茶是將大麥炒制后再經過沸煮而得，有一股濃濃的麥香；而炒麥芽是將麥粒用水浸泡后，保持適宜溫濕度，待幼芽長至約5mm時，曬干后進行炒制，一般可以直接食用。

大麥茶是中國、日本、韓國等民間廣泛流傳的一種傳統(tǒng)清涼濃郁的香茶，它在制作過程中保留了大麥中原有的一些營養(yǎng)素，如碳水化合物、植物蛋白、B 族維生素、不飽和脂肪酸等，而且它還是一種口味獨特并且具有保健作用的新型飲料。

4. 炒大麥芽的功效與作用及食用方法

茶是一款非常好的飲品，想必大家并不陌生?，F在好多人都不喜歡喝白開水，因為人們覺得白開水沒味道，所以好多人都喜歡飲麥芽茶。不僅可以補充水分，而且還能給身體補充營養(yǎng)。那么，麥芽茶的功效與作用有哪些呢，讓我們一起看看吧。

一、麥芽茶的功效與作用

1.麥芽茶是由大麥加工制作而成的，所以它保留了大麥的營養(yǎng)成分。麥芽茶的營養(yǎng)非常豐富，經常適當的喝麥芽茶可以很好的補充營養(yǎng)。

2.麥芽茶中含有維生素和蛋白質等營養(yǎng)成分，人們經常飲用可以很好的增強人們的免疫力。

3.麥芽中含有B族等營養(yǎng)物質，經常適當的飲用對腸胃好好處，還可以有促進消化的效果。

二、麥芽茶的沖泡方法

1.做法一

取適量麥芽茶和山楂茶放入杯中，再把冰糖放入杯子里。把燒好熱水倒入杯子里面，燜一會就可以飲用。

2.做法二

取適量茶葉以及麥芽茶放入杯中，把燒好的開水倒入杯中，待杯子的水溫下降即可飲用。

三、麥芽的吃法推薦

1.麥芽粥

需要的材料：麥芽、糯米、冰糖。

制作方法

(1)麥芽和糯米放入清水里浸泡。

(2)把浸泡好的麥芽以及糯米瀝干水分放入鍋中。

(3)鍋中加入清水，大火燒開。

(4)鍋中水開以后轉為中小火燜煮。

(5)待鍋中食材熟爛，加入冰糖。

(6)待鍋中冰糖融化，米粥濃稠關火即可。

2.桂圓麥芽粥

需要的材料：大米、糯米、麥芽、紅豆、桂圓干。

制作方法

(1)干桂圓去殼待用，紅豆、大米、糯米和麥芽提前用水浸泡。

(2)把浸泡好的米淘洗干凈，放入鍋中。

(3)鍋中加入紅豆、大米、糯米、麥芽、桂圓大火燒開。

(4)待鍋中食材沸騰轉為小火燜煮一個小時左右。

(5)待鍋中食材軟爛關火即可。

5. 炒制啤酒焦麥芽的功效與作用

1、精選工序：

這道工序主要是除雜（各種雜質與雜谷），并按大麥腹徑的大小，將小麥分成粒度均勻的幾個等級，以保證大麥吸收速度均勻，發(fā)芽保持一致。

2、浸麥工序：

通過對大麥的水浸、露麥與通風等工藝操作，使大麥在足夠的水分、良好的溫度與空氣條件下開始萌發(fā)，全過程48~72小時。

3、發(fā)芽工序

發(fā)芽工序是麥芽制造過程中最重要的工序，在這個工序中，通過對水分、空氣和溫度的適當控制，使大麥按一定的生長規(guī)律和制麥質量要求進行發(fā)芽與溶解，并生成各種需要的酶內。

整個過程可以分為前期萌發(fā)、旺盛發(fā)芽、后期凋萎3個階段，歷時6~8天。

4、干燥工序：

將發(fā)芽的麥粒（稱綠麥芽）經特殊的干燥、焙焦處理，使水分由42%左右降至4~5%，制成有一定色香味的干麥芽，這樣的干麥芽不僅可以長期保存，而且去除了植物種子發(fā)芽后特有的生腥味，使之適合于制造麥汁。

5、除根工序：

這道工序要是去除大麥發(fā)芽后生成的麥根。大麥根味苦、吸濕性強而且會加深啤酒的色澤，必須除去。經干燥以后的麥根干枯、萎縮，很容易脫除。

6. 炒制啤酒焦麥芽的功效和作用

焦香麥芽是用進口的澳麥經發(fā)芽、嚴格篩選后，經過多步工序抄制而成，具有濃郁的焦麥香味，多用于制造中等濃色啤酒，能增進啤酒的醇厚性，給予一種焦糖和麥芽香味，是精釀啤酒釀造中不可缺少的增香物質，并有利于改善啤酒的酒體、泡沫性和非生物穩(wěn)定性，在上面啤酒及下面啤酒中應用均很普遍。使用量一般為啤酒原料的3%~15%。

7. 炒麥芽的作用及功效

生麥芽主要功效是健脾和胃，疏肝行氣，主要用于脾虛食少，肝氣郁結導致的乳汁不行等證，炒麥芽的功效偏于回乳，而生麥芽的功效偏于健脾和胃。炒麥芽是由生麥芽經過炒制產生的，炒麥芽主要功效是消食行氣和回乳，主要用于食積不消和婦女斷奶。

8. 炒的大麥芽的功效

大麥芽的吃法：

1、麥芽山楂飲原料：

麥芽10克,山楂3克做法：

① 先將山楂切片與麥芽分別炒焦。② 取炒麥芽，炒山楂加水1碗，共煎15分鐘，取汁，加入紅糖調味即可。

2、炒麥芽汁原料：

麥芽、神曲、山楂各10克做法：

① 把這三味藥加100毫升水，煎15分鐘后;

② 倒出藥汁，加點白糖，分成兩次趁熱服。

3、山藥麥芽水原料：

山藥、蓮子各15克，麥芽、茯苓各5克，

白砂糖15克做法：將上述各料一同研粉，然后用開水沖服即可。

9. 炒麥芽與焦麥芽的功效與作用

不一樣。兩者的區(qū)別在于炮制程度不同：焦麥芽是把麥芽按照清炒的方法炒到焦褐色，然后放涼并把灰屑篩去；而炒麥芽是把麥芽按清炒的方法炒到棕黃色，然后放涼篩去灰屑，焦麥芽炒的時間要更久一些。

麥芽是一種一年生或者是越年生草本，高度一般是60厘米到100厘米，稈直立，光滑而且沒毛，是植物大麥成熟果實在經過發(fā)芽干燥的炮制加工品，將麥粒用水浸泡后，保持適應的溫度、濕度，在幼芽長到約5mm的時候，曬干或者低溫干燥。

大麥具有堅果香味，碳水化合物含量較高，蛋白質、鈣、磷含量中等，含有少量的B族維生素，因為大麥的谷蛋白量很少，所以不能用來做多孔面包，但是可以用來做不發(fā)酵食物，在北非及亞洲的部分地區(qū)喜歡用大麥粉來做麥片粥，大麥是這些地區(qū)的主要食物之一，大麥麥稈柔軟，多用作牲畜鋪草，也大量用作粗飼料。

10. 炒過的麥芽的功效

區(qū)別在于，炮制方法不同，功效也不相同。

焦麥芽是把麥芽按照清炒的炒法炒到焦褐色，然后放涼并把灰屑篩去；而炒麥芽是把麥芽按清炒的方法炒到棕黃色，然后放涼篩去灰屑。

炒麥芽是藥品，炒麥芽也叫大麥芽、大麥糵、麥糵、大麥毛。

11. 炒制啤酒焦麥芽的功效與禁忌

麥芽汁濃度為10°- 12°啤酒最好，酒精含量在3.5%左右，以12度為普遍，也是我國啤酒生產的主要品種。

啤酒的麥芽汁濃度為14°- 20°，酒精含量接近5%。國際上公認12度以上的啤酒為高級啤酒，這種啤酒的釀造周期長，穩(wěn)定性好，并且耐貯存和遠途運輸。