一、啤酒中的泡沫是什么？

啤酒會(huì)產(chǎn)生大量的泡沫是因?yàn)槠【圃诎l(fā)酵的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳，并且在裝瓶時(shí)也會(huì)打一些二氧化碳進(jìn)去。所以，啤酒在開(kāi)瓶之后，二氧化碳就會(huì)被釋放，形成氣泡。當(dāng)然，綿密的氣泡也與啤酒中的蛋白質(zhì)有關(guān)。

有些啤酒在開(kāi)瓶后并不會(huì)有很多的泡沫，可能與其發(fā)酵的特性、倒酒的方式有關(guān)系，或者是酒杯中有油脂，會(huì)瞬間化解泡沫。同時(shí)，如果啤酒中的泡沫過(guò)度，則可能與啤酒的溫度、啤酒機(jī)的加壓方式有關(guān)。

啤酒倒進(jìn)杯子里會(huì)生出許多泡沫。這種泡沫有人叫作“啤酒花”。其實(shí)它和一種叫作二氧化碳的氣體有關(guān)。啤酒生產(chǎn)釀造過(guò)程中，需要把二氧化碳加以壓縮，使它溶解在酒液中，然后裝瓶加蓋。

當(dāng)喝啤酒時(shí)，由于瓶?jī)?nèi)的壓力比瓶外大，一打開(kāi)瓶蓋，二氧化碳就紛紛鼓動(dòng)往外冒，產(chǎn)生許多氣泡；把啤酒倒進(jìn)杯子，氣泡會(huì)冒得更多。

不僅啤酒，人們根據(jù)同樣的道理，把二氧化碳?jí)喝胨凶龀筛鞣N含有碳酸氣的夏天消暑飲料。

二、扎啤和普通啤酒的區(qū)別在哪？

區(qū)別：扎啤就是沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵的啤酒，普通啤酒是經(jīng)過(guò)高溫殺菌的啤酒。扎啤雖然經(jīng)過(guò)殺菌處理，但是其殺菌時(shí)長(zhǎng)只有30秒左右，而普通罐裝或者瓶裝啤酒要經(jīng)過(guò)高溫處理45分鐘左右殺菌，這樣會(huì)損失掉啤酒的原生態(tài)口感和營(yíng)養(yǎng)，而扎啤雖然殺菌處磨銷(xiāo)理，但是仍然保持了營(yíng)養(yǎng)，而且無(wú)添加，味道更純正，鮮香爽口，還能增強(qiáng)食欲，促進(jìn)消化。

扎?。涸∑湎褂螌?shí)廣義上是屬于鮮啤的一種，但是又跟普通的鮮啤不同，因?yàn)槠胀r啤沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫殺菌處理，而扎啤卻是經(jīng)過(guò)專業(yè)的高溫瞬間滅菌設(shè)備的處理，在不接觸空氣的時(shí)候直接注入不銹鋼扎啤桶內(nèi)，相對(duì)來(lái)說(shuō)，扎啤風(fēng)味更加獨(dú)特，因?yàn)樗且环N純天然、無(wú)防腐劑、無(wú)色素、不加任何香精和糖的優(yōu)質(zhì)酒品。

擴(kuò)展資料

1、扎啤和普通啤酒哪個(gè)更容易使人醉：

相對(duì)于扎啤來(lái)說(shuō)，普通的罐裝或者瓶裝啤酒更加容易醉，因?yàn)槠渚凭珴舛认鄬?duì)較高，原因是扎啤無(wú)添加，是啤酒原汁，沒(méi)有經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵，而啤酒卻完全是發(fā)酵的產(chǎn)物，所以其酒精度數(shù)較高，喝了更容易醉。

2、關(guān)于啤酒拆并小知識(shí)：

啤酒按生產(chǎn)方式可分為生啤和熟啤。生啤是指不經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)高溫殺菌的啤酒，這類啤酒一般就地銷(xiāo)售，保存時(shí)間不宜太長(zhǎng)。因此，市場(chǎng)上很多生啤都是桶裝的。

熟啤是經(jīng)過(guò)滅菌處理的啤酒，保存時(shí)間較長(zhǎng)。生啤酒中的鮮酵母可以促進(jìn)胃液分解、增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能，易使人發(fā)胖，熟啤則經(jīng)巴氏殺菌后鮮酵母被殺滅了。所以，瘦人宜飲生啤，胖人宜喝熟啤。

三、請(qǐng)教一個(gè)關(guān)于啤酒的常識(shí)！

同意樓上闡述，補(bǔ)充一點(diǎn)：如果希望口感比較濃厚醇香的可以選擇原麥汁濃度在11、12度以上的啤酒；如果要有勁的則可選擇酒精度較高的，如4Vol以上的啤酒

四、啤酒的作用？具體點(diǎn) 全面點(diǎn)

一醉解千愁 。