香檳是什么？

香檳是法國一個古老的省名。香檳酒是香檳省出產(chǎn)的一種起泡葡萄酒。在我國市場上出現(xiàn)的香檳酒，有大香檳與小香檳之分，它們的區(qū)分是由加工方法和瓶中壓力不同決定的。

(1)大香檳酒：

是用上等的白葡萄酒加入蔗糖和酵母經(jīng)發(fā)酵制成。其品質(zhì)特征是，色澤金黃透明，有葡萄酒的芳香和發(fā)酵后酯香，酒度為12°～14°，含糖6％，瓶中二氧化碳壓力在4.5～5個大氣壓力，在開啟瓶蓋時，由于瓶中壓力大，會發(fā)出“嘭”的一聲響，冒出的泡沫細膩，持久掛杯，飲之爽口醇甜，芳香濃郁，風(fēng)味獨特，普遍受到消費者的歡迎。

(2)小香檳酒：

是用葡萄酒或果汁，加糖水、香料、色素、二氧化碳等材料配制而成，不經(jīng)發(fā)酵的汽酒。其品質(zhì)特征是，色澤較淡，香氣淡薄，酒度為4°，含糖8％，瓶中二氧化碳壓力在4個大氣壓以下，在開啟瓶蓋時，只會像啤酒那樣絲絲地冒幾口氣。其配制技術(shù)簡單，價格低廉，口味甜蜜，老少皆宜。但是衛(wèi)生要求很嚴，稍不注意，瓶內(nèi)含有雜質(zhì)和細菌，就會使酒液渾濁沉淀，甚至出現(xiàn)大片霉塊，不得飲用。

香檳一瓶最少多少?

哈雪香檳 CHARLES HEIDSIECK BRUT

零售價：￥310/瓶

批發(fā)價：￥3360/箱(12瓶)

香檳王 DOM PERIGNON

零售價：￥1200/瓶

批發(fā)價：￥12000/箱(12瓶)

漢高汽酒 HENKELL TROCKEN

零售價：￥130/瓶

批發(fā)價：￥1200/箱(12瓶)

武山當香檳 MOET & CHANDON 75 CL

零售價：￥310/瓶

批發(fā)價：￥3360/箱(12瓶)

白雪香檳 Piper Heidsieck Brut NV

零售價：￥310/瓶

批發(fā)價：￥3360/箱(12瓶)

皇牌香檳 Veuve Clicquot Brut NV

零售價：￥310/瓶

批發(fā)價：￥3360/箱(12瓶)

來源:名酒專賣店

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