本篇文章給大家談?wù)劇镀【汽溠慷仁蔷凭葐帷穼?yīng)的知識點，希望對各位有所幫助。

本文目錄一覽：

• 1、啤酒一定要有麥嗎！沒有麥的算不算啤酒！
• 2、啤酒在制造過程中添加酒精合法的嗎？
• 3、啤酒的麥芽度是8.3，但是商標(biāo)標(biāo)的是10度，違法嗎？
• 4、我喝了4瓶青島白啤，10度麥芽的，大概身體酒精含量多少，被交警查了，抽了血 想知道是酒駕還是醉駕
• 5、啤酒當(dāng)中結(jié)晶麥芽的限制
• 6、有麥芽度無酒精能開車嗎

啤酒一定要有麥嗎！沒有麥的算不算啤酒！

不是的，啤酒根據(jù)不同的國家有不同的釀造方法與配料，主料大多是：小麥、大麥、麥芽、黑麥（裸麥）、燕麥，有些國家還用玉米與水果等釀造，不過是極少的，因為太費事。

啤酒在制造過程中添加酒精合法的嗎？

真正的啤酒只是含有微量的“酒精”成分，甚至可以忽略不計。

我們平時所說的“啤酒的度數(shù)”，如12°、11°、10°、8°等，指的是釀制啤酒的大麥在發(fā)酵的過程中產(chǎn)生麥芽糖的濃度，絕不是釀制“白酒”時混雜的多種糧食在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的酒精濃度。如75°、60°、52°、48°、38°等等。

釀制啤酒時，一般的釀制原料是大麥、小麥，可以添加啤酒花（一種能夠起到防腐作用的植物的花或者果實）一同發(fā)酵，起到防腐、發(fā)酵酵母的作用。因此，我們喝到的正宗啤酒，即可以是微甜口味的（沒有添加啤酒花）“原汁麥”啤酒，又可以喝到添加了啤酒花的含有苦澀口味的啤酒。

如果是添加了“酒精”的“啤酒”，已經(jīng)不能稱之為“啤酒”了。只要在啤酒當(dāng)中檢驗出明顯含有酒精成分，不但涉嫌“以次充好”的違法行為，而且還可能涉嫌“危害食品安全”。

啤酒的麥芽度是8.3，但是商標(biāo)標(biāo)的是10度，違法嗎？

如果標(biāo)簽上寫的是 麥汁濃度：10°P，而瓶內(nèi)的酒液實測值只有8.3°P，那這種情況下生產(chǎn)廠就違規(guī)了。要停業(yè)整頓的。那如果產(chǎn)品名本身叫10度，那就沒什么大的疑問了。

德國絕對牛啤酒為您解答。

我喝了4瓶青島白啤，10度麥芽的，大概身體酒精含量多少，被交警查了，抽了血 想知道是酒駕還是醉駕

只是喝了4瓶青島。啤酒雖然被交警查到了，抽了血可能是酒駕，因為啤酒里面也還有酒精，所以會查出你是酒駕。

啤酒當(dāng)中結(jié)晶麥芽的限制

結(jié)晶麥芽的色度范圍：10-200SRM。

結(jié)晶麥芽是通過提高綠麥芽溫度，使麥芽內(nèi)淀粉和蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為美拉德反應(yīng)所需的還原糖和氨基酸而制作的。確定釀造一款啤酒最適合的結(jié)晶麥芽通常要平衡色澤和風(fēng)味的影響。結(jié)晶麥芽可以用常見的干燥設(shè)備或者轉(zhuǎn)爐焙烤，不同的生產(chǎn)工藝會使麥芽具有明顯不同的風(fēng)味。

淺色的結(jié)晶麥芽使用范圍廣，其使用比例比神色結(jié)晶麥芽更高，主要是因為即使增加了淺色結(jié)晶麥芽用量也不會出現(xiàn)不協(xié)調(diào)和過于強(qiáng)烈的口感，但是深色結(jié)晶麥芽如果使用過量可能會遮蓋啤酒固有的風(fēng)味。

酒精濃度的含義：

1、啤酒的度數(shù)

啤酒的度數(shù)和白酒的度數(shù)所代表的含義是不同的，白酒的度數(shù)是指其酒精含量，而啤酒的度數(shù)則指的是啤酒生產(chǎn)原料麥芽汁的濃度。啤酒所含的酒精是由麥芽糖轉(zhuǎn)化而來的，以標(biāo)著“12°”的啤酒來說，該啤酒是用含糖量為12°的麥芽汁釀造而成的。

2、啤酒的酒精度數(shù)

啤酒的酒精度數(shù)是按質(zhì)量體積百分比（M/V%）計算的，像商標(biāo)上標(biāo)出的12度是指原麥汁濃度，因此酒精度應(yīng)該是4°左右。一般情況下，啤酒的酒精含量多數(shù)在2-5% 之間，常見的淺色啤酒為3.3-3.8%；濃色啤酒為4-5%，而德國啤酒的酒精濃度比較高，大約為5-9%，且麥香比較醇正，苦味也較重。

啤酒的酒精含量越高，一定程度上可以講他的品質(zhì)則越好。麥芽汁濃度與酒精濃度兩者成正比關(guān)系。比如原麥芽汁低于10°P，酒精度數(shù)一般超不過5度，屬于低度啤酒。

有麥芽度無酒精能開車嗎

有麥芽度無酒精不能開車。

盡管無醇啤酒酒精度很低，但駕駛員仍不可在喝無醇啤酒后駕車，因為血液檢測其酒精含量在酒后駕車范圍之內(nèi)。

呼吸儀測量的是喝酒后酒精從肺部擴(kuò)散出來的氣體，無醇度數(shù)低，呼吸儀不一定能檢測到，但是它仍然有酒精度，透過精度較高的方法，如抽血檢測還是能發(fā)現(xiàn)喝過酒。

關(guān)于《啤酒麥芽度是酒精度嗎》的介紹到此就結(jié)束了。