年糕是需要放進(jìn)冰箱冷藏的，在常溫下保存時(shí)間久了就會(huì)容易生霉，將年糕放冰箱冷藏大概能保存十天半個(gè)月。冷藏年糕時(shí)，需要先將年糕進(jìn)行分類，不同的年糕種類需要用不同的保鮮袋將其包裝好，然后分別置于冷藏室中加以保存，一來(lái)方便食用，而且不會(huì)造成年糕串味。也可以將年糕放冰箱冷凍保存，這樣保存時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)一些。
擴(kuò)展資料：
年糕的保存方法：
1、陰涼處保存
新鮮的年糕在做好的一個(gè)星期內(nèi)，由于是在氣溫比較低的冬季做的，一般只需要將保存時(shí)間短的年糕分開(kāi)一塊塊的依次排列擺放好放在陰涼無(wú)風(fēng)的地方就可以了，不要放在袋子里以免不透氣出現(xiàn)水蒸氣加速腐爛，也不要放在密封的塑料桶里蓋上塑料袋這樣也很容易爛掉。
2、用水浸泡
將年糕用水浸泡這個(gè)方法是老一輩傳下來(lái)的，這個(gè)方法不僅成本低，效果也是非常不錯(cuò)的，對(duì)于冬天溫度低的時(shí)候能保存較長(zhǎng)的時(shí)間。一般更換水的頻率是一兩天換一次水，跟換一次清洗年糕一次，還要保證更換的水質(zhì)干凈并且量要足夠的多，這樣才能保證年糕浸泡在水里是新鮮的。
3、冰箱保鮮
年糕如果是自家買來(lái)食用的話，一般不需要保存很長(zhǎng)的時(shí)間，通常我們將年糕放入冰箱保存即可，這樣的保存方法可以使年糕十天半個(gè)月都不會(huì)壞。但需要注意的是買來(lái)的年糕一般口味品種多樣，不同的年糕種類需要分別用保鮮袋分開(kāi)保存，保證多種口味的年糕之間不會(huì)串味。
4、冷凍保存
如果年糕需要保存較長(zhǎng)的時(shí)間，這時(shí)候就得冷凍保存了，冷凍保存同樣也需要將年糕按照不同口味分類包裝好，這樣可以防止年糕出現(xiàn)變味的情況。每次根據(jù)食用的量隨取隨放，可以使年糕保存更久的時(shí)間。
參考資料來(lái)源：
年糕-百度百科
年糕是很常見(jiàn)的一種食物，它的味道鮮美，口感香滑，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們的喜歡。年糕在常溫下保存時(shí)間久了就會(huì)容易生霉，可以將年糕放冰箱冷凍保存，這樣保存時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)一些。
對(duì)于家庭食用的年糕，一般不需要保存很長(zhǎng)時(shí)間，所以只要放入冰箱進(jìn)行冷藏即可，這種冷藏的方法大概能保存十天半個(gè)月。但主要的是，冷藏年糕時(shí)，需要先將年糕進(jìn)行分類，不同的年糕種類需要用不同的保鮮袋將其包裝好，然后分別置于冷藏室中加以保存，一來(lái)方便食用，而且不會(huì)造成年糕串味。
年糕最好放冷凍保存。年糕是可以冷凍的，特別是在東北，年糕的保存方式也是冷凍保存。
如果是放冰箱里，可切碎后放（這樣能減少開(kāi)箱次數(shù)比較環(huán)保），同樣水蓋過(guò)年糕。因水溫較室內(nèi)常溫要低，所以換水次數(shù)較常溫時(shí)要少。
因?yàn)檫@個(gè)年糕不用任何防腐劑，年糕在冷藏或者常溫保存超過(guò)一定時(shí)間容易生霉。冷凍保存最省事。水培也可以保存很久，但每間隔兩三天要換一次水。（水培保存方法：浸在盆子里，水要蓋過(guò)年糕，如果是室溫則要定期換水，大概是水有點(diǎn)渾濁時(shí)就換，如果長(zhǎng)時(shí)不換水年糕會(huì)發(fā)酸影響口味，甚至不能食用。
年糕原包裝是速凍的。解凍方法：直接常溫冷水解凍，不可以用溫水。保存直接打開(kāi)水培最好。
年糕是熟食食品，保質(zhì)期是有限的，一般氣溫在15度以下陰涼保存可以放3到5天，15度以上只能放2天左右，及時(shí)放到冰箱冷藏也就是5到10天的保質(zhì)期，需要長(zhǎng)時(shí)間的保存的人可以用水浸泡或冰箱冷凍起來(lái)，有的人說(shuō)冷凍久了年糕的口味會(huì)變，其實(shí)只要年糕表面沒(méi)有出現(xiàn)霉變或是酸臭味，年糕通過(guò)再次烹制都是可以食用的。
一、年糕的保存方法
1.陰涼處保存
新鮮的年糕在做好的一個(gè)星期內(nèi)，由于是在氣溫比較低的冬季做的，一般只需要將保存時(shí)間短的年糕分開(kāi)一塊塊的依次排列擺放好放在陰涼無(wú)風(fēng)的地方就可以了，不要放在袋子里以免不透氣出現(xiàn)水蒸氣加速腐爛，也不要放在密封的塑料桶里蓋上塑料袋這樣也很容易爛掉。
2.用水浸泡
將年糕用水浸泡這個(gè)方法是老一輩傳下來(lái)的，這個(gè)方法不僅成本低，效果也是非常不錯(cuò)的，對(duì)于冬天溫度低的時(shí)候能保存較長(zhǎng)的時(shí)間。用水浸泡年糕的方法要注意及時(shí)更換浸年糕的水，不然浸年糕的水放久了水質(zhì)變壞，年糕很容易出現(xiàn)酸臭味，一般更換水的頻率是一兩天換一次水，跟換一次清洗年糕一次，還要保證更換的水質(zhì)干凈并且量要足夠的多，這樣才能保證年糕浸泡在水里是新鮮的。
3.冰箱保鮮
年糕如果是自家買來(lái)食用的話，一般不需要保存很長(zhǎng)的時(shí)間，通常我們將年糕放入冰箱保存即可，這樣的保存方法可以使年糕十天半個(gè)月都不會(huì)壞。但需要注意的是買來(lái)的年糕一般口味品種多樣，不同的年糕種類需要分別用保鮮袋分開(kāi)保存，保證多種口味的年糕之間不會(huì)串味。
4.冷凍保存
如果年糕需要保存較長(zhǎng)的時(shí)間，這時(shí)候就得冷凍保存了，冷凍保存同樣也需要將年糕按照不同口味分類包裝好，這樣可以防止年糕出現(xiàn)變味的情況。每次根據(jù)食用的量隨取隨放，可以使年糕保存更久的時(shí)間。冷凍后的年糕會(huì)變得很硬，只要放在清水中一段時(shí)間后便會(huì)軟化，等到年糕硬度合適時(shí)從清水中取出就可以用來(lái)煮、煎、炸制食用了。
我最喜歡吃年糕了,放進(jìn)冰霜20分鐘就可以吃了,還期待!
年糕是可以冷藏的，特別是在東北，年糕的保存方式也是冷藏保存。
年糕解凍和保存方法
年糕原包裝是速凍的。解凍方法：直接常溫冷水解凍，不可以用溫水。保存直接打開(kāi)水培最好。
因?yàn)檫@個(gè)年糕不用任何防腐劑，年糕在冷藏或者常溫保存超過(guò)一定時(shí)間容易生霉。冷凍保存最省事。水培也可以保存很久，但每間隔兩三天要換一次水。（水培保
存方法：浸在盆子里，水要蓋過(guò)年糕，如果是室溫則要定期換水，大概是水有點(diǎn)渾濁時(shí)就換，如果長(zhǎng)時(shí)不換水年糕會(huì)發(fā)酸影響口味，甚至不能食用；
如果是放冰箱里，可切碎后放（這樣能減少開(kāi)箱次數(shù)比較環(huán)保），同樣水蓋過(guò)年糕。因水溫較室內(nèi)常溫要低，所以換水次數(shù)較常溫時(shí)要少。
保存方法一：冰箱冷凍法。把年糕切片，或其它喜歡的樣子，然后用食品袋包好，放入冰箱冷凍。要吃的時(shí)候拿出來(lái)，在水里充分浸泡后就可以燒了。浸泡時(shí)間以充分去冰為準(zhǔn)，臨時(shí)浸泡也可以，傅飛勇說(shuō)，若是頭一晚提前浸下水，第二天一早烹飪，口味尤佳。
保存方法二：傳統(tǒng)浸水法。傳統(tǒng)的方法就是浸泡在水里。剛做好的年糕要一條條分開(kāi)，在冬季常溫下存放個(gè)三四天，讓它自然干燥、變硬。千萬(wàn)不可以見(jiàn)風(fēng)，否則水分蒸發(fā)太快，年糕要開(kāi)裂，破了相。
晾干后放入水中。冬至以前，要經(jīng)常換換水，但是冬至以后就不建議換水了。因?yàn)閾Q水容易手碰年糕。手是暖和的，沾上熱氣，年糕容易壞。
取年糕的時(shí)候，可以用竹夾子夾起年糕，或者用筷子挑起一頭翹出水面，然后拿出。
1、年糕是熟食食品，一般氣溫在15度以下陰涼保存可以放3到5天，15度以上只能放2天左右，及時(shí)放到冰箱冷藏也就是5到10天的保質(zhì)期；對(duì)于家庭食用的年糕，一般不需要保存很長(zhǎng)時(shí)間，所以只要放入冰箱進(jìn)行冷藏即可。
2、需要長(zhǎng)時(shí)間的保存的人可以用水浸泡或冰箱冷凍起來(lái)，有的人說(shuō)冷凍久了年糕的口味會(huì)變，其實(shí)只要年糕表面沒(méi)有出現(xiàn)霉變或是酸臭味，年糕通過(guò)再次烹制都是可以食用的。
