1. 深色艾爾啤酒

三料和四料這個說法基本僅限于對比利時修道院風(fēng)格啤酒的描述,其中還有兩個是金色艾爾和雙料。

但是這個三和四不單純是指麥芽投料量,甚至這個三和四指代的東西都是不一樣的。 三料指的是更多的啤酒花的投料量,對于麥芽的投料量沒有過于具體的定義。

三料的側(cè)重和雙料以及四料是不在一個區(qū)間的。三料風(fēng)格創(chuàng)始者是比利時西麥修道院(westmalle)的tripel。 

四料指的是更多的麥芽投料量,不一定精確到四倍投料量,四料對標(biāo)的是雙料。四料也叫深色烈性艾爾(dark strong ale),口感上更加突出麥芽糖和比利時糖的風(fēng)味表現(xiàn),有花蜜、太妃糖、焦糖、麥芽、巧克力可可風(fēng)味,酒花味道不明顯,酒精度偏高,酒體渾厚。 所以這個差別會非常大,從外觀到口味口感,全方位的差別,根本不是線性的關(guān)系。

 那么如果說雙倍三倍甚至四倍,一般就單純講的是啤酒花的用量了。措辭會稍微有不同。 一般來說指的是原材料用量,雙料就是雙倍用料,三料就是三倍,四料就是四倍,但其實也并不是那么嚴(yán)格,就是酒精度數(shù)很高。 一般雙料在7~8% ABV,三料能到9~10%,四料的話可以到12%。 不過三料卡梅里特里的三料我個人感覺不是指的上面的三料,而是指的原材料中包含有小麥芽、大麥芽、燕麥這三種原料。

2. 艾爾黑啤酒

因為國產(chǎn)賣不上價，加上品牌不是很高大上！

艾爾黑啤酒的味道十分香醇，黑啤酒的麥芽醇香味遠(yuǎn)勝普通啤酒，口感醇厚，感覺稍帶點苦味，但是沒有普通啤酒的澀味感覺。這款產(chǎn)品的酒精度也稍高，喝著感覺口味稍重?？偟膩碚f，艾爾黑啤酒值得去嘗試，且其口感還是相當(dāng)棒的。

3. 淡色艾爾和艾爾啤酒的區(qū)別

ipa就是印度淡色艾爾啤酒可分英式和美式進(jìn)入精釀圈,就會了解許多種啤酒釀造工藝,艾爾、ipa、拉格這些都是經(jīng)常會出現(xiàn)的,但很多人搞不清楚艾爾啤酒和ipa區(qū)別,其實ipa就是艾爾啤酒的一種,全稱為印度淡色艾爾,不過最初是英國人發(fā)明的,如今最流行的就是英式ipa和美式ipa,雖然風(fēng)格不同但都屬于艾爾啤酒。

4. 艾爾史密斯印度淡色艾爾啤酒

Pale Ale（PA）：淡色艾爾。也被翻譯為淡啤酒，來自英國。這類啤酒使用烘焙程度較淺的麥芽，所以酒體顏色明亮、呈淡黃色。典型的 PA ，能夠平衡酒花的苦味和麥芽的甜味，比較溫和，口感清爽。

India Pale Ale（IPA）：印度淡色艾爾。不是印度人發(fā)明的。它是 PA 的進(jìn)階版，在釀造時便加入大量的啤酒花（優(yōu)秀的防腐性能），讓它更適合長距離運輸。英國不斷把這種酒運往印度，人們干脆就叫它印度淡色艾爾。

5. 艾爾淡色啤酒

艾爾（Ale）啤酒，又譯為麥酒、麥芽酒，為一種上層發(fā)酵啤酒（發(fā)酵過程酵母會移動至酒液上面）。

艾爾啤酒發(fā)酵溫度較拉格啤酒高，發(fā)酵時間較拉格啤酒短，可于兩到三天完成。

艾爾啤酒常常帶有更加濃烈的口感，酒體飽滿，可以形成很好的果仁味道和水果味道。

莎士比亞曾寫詩：“我那匹駑馬啊，喝下那又渾又濃的Ale吧！”。

艾爾啤酒分為：

1）淡色艾爾（Pale Ale）

起源于英國，麥芽和啤酒花能夠很好地平衡，讓人口感溫和的～淡色艾爾啤酒。

2）棕色艾爾（Brown Ale）

酒色呈暗琥珀色或棕色，巧克力和焦糖的味道明顯的～棕色艾爾啤酒

3）波特啤酒（Porter）

啤酒顏色為黑色，口感非常順滑，焦糖甜味和苦味平衡的非常好，還帶點巧克力的味道的～波特啤酒

4）世濤（Stout）

與波特其實一脈相承，有更純粹麥芽味道的～世濤啤酒。

5）小麥啤酒（Wheat Beer）

會讓啤酒多一些果味的、也被稱為白啤的～小麥啤酒。

6）比利時艾爾

從酸、甜、苦、辣到各種香料味都有的～比利時艾爾啤酒。

7）酸艾爾（Sour Ale），

源于比利時，既有淡淡的麥芽甜香，又有鮮明的酸味和復(fù)雜果味的～酸艾爾啤酒。

8）拉比克（Lambic）

在通風(fēng)的室內(nèi)等著空氣中微乎其微的天然野生酵母來發(fā)酵的～拉比克啤酒。

6. 艾爾超純啤酒

藍(lán)帶啤酒分藍(lán)帶，藍(lán)寶和艾爾三種，在這個基礎(chǔ)上又分超純、純啤、普啤、精制、特制、純生態(tài)、小支啤酒。

藍(lán)帶啤酒原產(chǎn)地是美國，是柏斯特啤酒公司生產(chǎn)的，現(xiàn)在是國產(chǎn)的，由肇慶藍(lán)帶啤酒有限公司生產(chǎn)。藍(lán)帶啤酒產(chǎn)品包裝規(guī)格有640ml、355ml玻璃瓶簡裝、355ml易拉罐裝、白瓶金裝、946/1183ml藍(lán)帶王、640ml小藍(lán)王以及桶裝鮮啤等共9種

藍(lán)帶啤酒創(chuàng)始于1844年，已有167年的歷史，曾多次獲世界性博覽會金牌獎。該公司引進(jìn)美國全套生產(chǎn)設(shè)備，選用優(yōu)質(zhì)原料和藍(lán)帶酵母、酒花，由美國釀酒專家指導(dǎo)，按照美國藍(lán)帶的傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)。其品味已完全達(dá)到美國藍(lán)帶啤酒的標(biāo)準(zhǔn)，其產(chǎn)品以色淺、質(zhì)優(yōu)、味純、氣足的特點而著稱。

7. 深色艾爾啤酒英文

艾爾啤酒(Naale Beer)

    艾爾是北京艾爾酒業(yè)集團(tuán)的啤酒品牌，旗下的啤酒有艾爾黑啤酒和艾爾白啤酒。艾爾黑啤酒帶有些許巧克力、咖啡味，深受上海人的喜愛，而艾爾白啤酒口感清爽，麥香濃郁，非?？煽凇?/p>

釀造工藝流程

麥芽粉碎→糖化→麥汁過濾→麥汁煮沸→回旋沉淀→麥汁冷卻→發(fā)酵→降溫冷貯→成品酒

8. 深色艾爾啤酒有哪些

分兩種，一種是1903艾爾啤酒，另一種是1903大麥酒。

1903啤酒是一種風(fēng)格非常鮮明的啤酒，酒體活潑，富含水果香氣，甜似蜜，苦味厚重，標(biāo)志性一般的高酒精度更令人刮目。對于愛好者來說，這種口感復(fù)雜酒力強(qiáng)勁的啤酒是值得期待的味覺挑戰(zhàn)。通常來說，大麥芽酒從琥珀色到深色。有濃郁的啤酒花和水果香氣，展示出水果和樹脂的香氣。

9. 棕色艾爾啤酒

麥芽糖漿560克焦糖麥芽粉110克赤砂糖100克富格爾啤酒花14克食鹽1克啤酒酵母適量制法：1。將麥芽糖漿倒入2升水中溶解，并加入麥芽粉和3/4的啤酒花，煮沸30分鐘后再加入余下的酒花，繼續(xù)煮沸5分鐘，靜置冷卻15分鐘。

  2。過濾，濾液盛于發(fā)酵桶內(nèi)，邊攪拌邊加入鹽和糖，用冷開水定容到4。5升，蓋上蓋，靜置待冷。3。冷卻到20°C時，加入在半杯溫水中活化的酵母，蓋好蓋，但不能密閉。4。第二天撇去灰褐色泥狀醪蓋，并適當(dāng)攪動，如果必要，第三天再進(jìn)行攪動一次。

  5。當(dāng)發(fā)酵完成便過濾裝瓶，補(bǔ)糖，并用瓶蓋密封貯藏發(fā)酵，可制成約4。5升啤酒。