1. 啤酒鑒賞手冊(cè)

品鑒倒啤酒最好是用玻璃杯最好?？梢躁P(guān)機(jī)設(shè)置看齊。泡沫持久性喝起來(lái)更有感覺(jué)，真正的品酒杯子是下次上出屬于細(xì)長(zhǎng)型的玻璃杯子，還有的啤酒再倒出來(lái)的時(shí)候，泡沫很豐富。杯口太小的話容易損失泡沫，敞口的杯子還有利于啤酒的香味外溢，生活中大家一般用玻璃杯大口徑的。

2. 啤酒品鑒方法

到啤酒的玻璃杯子，最好用扎啤所用的杯子

3. 啤酒的鑒賞方法

區(qū)別在于：包裝和容量上。品鑒酒是指商家和經(jīng)銷(xiāo)商為了推銷(xiāo)其品牌而免費(fèi)讓顧客品嘗的酒。酒的質(zhì)量和普通酒沒(méi)什么區(qū)別，只是在容量上，品鑒酒比正裝容量小一點(diǎn)點(diǎn)包裝上普通酒一般有禮盒包裝，品鑒酒沒(méi)有。酒的化學(xué)成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類(lèi)物質(zhì)，食用白酒的濃度一般在60度（即60%）以下（少數(shù)有60度以上），白酒經(jīng)分餾提純至75%以上為醫(yī)用酒精，提純到99.5%以上為無(wú)水乙醇。酒是以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵釀造而成的。酒的種類(lèi)包括白酒，啤酒，葡萄酒，黃酒，米酒，藥酒等。

4. 啤酒賞味指南

食品生產(chǎn)日期格式 應(yīng)按年、月、日的順序標(biāo)示日期,如果不按此順序標(biāo)示,應(yīng)注明日期標(biāo)示順序。 日期中年、月、日可用空格、斜線、連字符、句點(diǎn)等符號(hào)分隔,或不用分隔符。年代號(hào)一般應(yīng)標(biāo)示4位數(shù)字,小包裝食品也可以標(biāo)示2 位數(shù)字。月、日應(yīng)標(biāo)示2 位數(shù)字。 2011年5月13日衛(wèi)生部發(fā)布GB7718-2011《預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》，其中對(duì)保質(zhì)期進(jìn)行了重新的定義，新標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)食品保質(zhì)期的定義是：預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。在此期限內(nèi)，產(chǎn)品完全適于銷(xiāo)售，并保持標(biāo)簽中不必說(shuō)明或已經(jīng)說(shuō)明的特有品質(zhì)。

　　附：國(guó)家食品主管部門(mén)對(duì)一些食品的保質(zhì)期作出了以下規(guī)定：

　　1、酒類(lèi)：瓶裝普通熟啤酒保質(zhì)期為2個(gè)月，特制啤酒4個(gè)月；瓶裝葡萄果露酒為半年。

　　2、飲料類(lèi)：果汁汽水、果味汽水、可樂(lè)汽水，玻璃瓶裝保質(zhì)期為3個(gè)月，罐裝6個(gè)月；果汁玻璃瓶裝6個(gè)月。

　　3、罐頭類(lèi)：魚(yú)肉禽類(lèi)罐裝、玻璃瓶裝保質(zhì)期2年；果蔬菜類(lèi)罐裝、玻璃瓶裝為15個(gè)月；油炸干果、番茄醬、鐵罐裝、玻璃瓶裝保質(zhì)期為1年；馬口鐵罐裝奶粉為1年，玻璃瓶裝9個(gè)月，500克塑料袋裝4個(gè)月。

　　4、食糖類(lèi)：餅干馬口鐵桶裝3個(gè)月，塑料袋裝為2個(gè)月，散裝為1個(gè)月；巧克力、夾心巧克力保質(zhì)期為3個(gè)月，純巧克力6個(gè)月，散裝的1個(gè)月；調(diào)味品類(lèi)醬油和食用醋為6個(gè)月。

　　二、關(guān)于食品保質(zhì)期的誤區(qū)

　　誤區(qū)一：在保質(zhì)期內(nèi)，就是安全的。

　　關(guān)于食品保質(zhì)期，經(jīng)常有類(lèi)似這樣現(xiàn)象：

　　一個(gè)人半夜11點(diǎn)起床吃面包，說(shuō)忽然想起來(lái)面包過(guò)了今天就過(guò)期了，12點(diǎn)之前不吃掉就可惜了。

　　其實(shí)，食品不會(huì)在到期這天，突發(fā)性地產(chǎn)生出很多有害物質(zhì)來(lái)。食品從生產(chǎn)出來(lái)以后，就已經(jīng)開(kāi)始慢慢變化。有些包裝或添加劑，就是減緩這些變化的速度。

　　也就是說(shuō)：即使在保質(zhì)期內(nèi)，因?yàn)橘A存條件的不同或其他因素，也會(huì)存在不安全的食品，比如糕點(diǎn)發(fā)霉，冷凍食品因包裝破損偶發(fā)性污染致病菌，鼠害污染等。

　　所以作為消費(fèi)者，不能單純用保質(zhì)期來(lái)判定食品是否安全。使用前要多留心食物狀態(tài)。一般裂變的食品，都會(huì)有一些容易識(shí)別的信號(hào)，如顏色，氣味，口感變化等。因?yàn)槲⑸锏姆敝硶?huì)讓食品變酸、變色、發(fā)黏、甚至腐敗發(fā)霉。

　　提醒：不正規(guī)的商販可能會(huì)用口味重的調(diào)料、顏色深的色素掩蓋已經(jīng)變質(zhì)的原料或食品，所以喜歡麻辣等口味重的消費(fèi)者，要多加留心。

　　誤區(qū)二：過(guò)期的產(chǎn)品，就絕對(duì)不能吃。

　　事實(shí)上，食品過(guò)期后會(huì)因?yàn)槲⑸锏纳L(zhǎng)繁殖、化學(xué)反應(yīng)以及食物自身的代謝作用而發(fā)生變質(zhì)，食品變質(zhì)會(huì)產(chǎn)生不同的結(jié)果：

　　一類(lèi)是對(duì)人體相對(duì)無(wú)害的變質(zhì)。如外觀、口感變化，營(yíng)養(yǎng)下降等；

　　另一類(lèi)則是對(duì)人體有害的變質(zhì)。如某些微生物、霉菌大量生長(zhǎng)繁殖產(chǎn)生毒素，或某些食物中的油脂氧化而酸敗，或某些食物發(fā)生分解產(chǎn)生有害成分等，這一類(lèi)變質(zhì)常常產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)。

5. 啤酒鑒賞手冊(cè) 電子書(shū)

黃啤酒又稱(chēng)為淡色啤酒，酒液一般呈淡黃色，色度5至12毫升碘液，原麥芽汁濃度10至12度，酒精含量在3.5%以下，黃啤的酒花香氣突出，口味純正爽口，但酒花的苦味明顯。黃啤的顏色也不是千篇一律的色調(diào)！有的呈淡黃色，有的則呈金黃色甚至黃棕色，這些大都是淺色麥芽帶來(lái)的結(jié)果。黃啤的酒花香氣較為濃郁，口味也更純正，不過(guò)略帶苦味，有些人表示不太喜歡，但這似乎并沒(méi)有阻止黃啤在中國(guó)的霸主地位，到目前為止我國(guó)絕大多數(shù)啤酒依然還是黃啤。

棕啤酒和普通啤酒比較，他們的顏色是不一樣，它是經(jīng)過(guò)小麥，然后加水進(jìn)行發(fā)酵成功的，但是普通啤酒它里面可能是會(huì)放上一些發(fā)酵劑。棕啤是黑小麥為原料，所以它的顏色呈棕黃色，它的口感略苦，但有甜味，它的制造工序與一般啤酒別無(wú)二致，它的原料大麥采用的是4到6周的麥芽，也因此誕生了清苦的口味，棕啤里加入了較多的蛇麻草（一種啤酒花），可以起到防腐的作用，其起源地是英國(guó)，比如New Castle，其色澤比黑啤淡一點(diǎn)，又比黃啤深一些。

6. 啤酒鑒賞手冊(cè)圖片

好的啤酒酒沫細(xì)膩掛杯5分鐘以上。

7. 啤酒鑒賞手冊(cè)電子版

德國(guó)OETTINGER奧丁格啤酒好喝。 進(jìn)口啤酒排名如下：

1、OETTINGER奧丁格啤酒：布魯威釀酒有限公司始建于1731年。德國(guó)啤酒第一。覆蓋全德國(guó)的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，在德國(guó)有13000個(gè)銷(xiāo)售商在為奧丁格服務(wù)，是德國(guó)食品銷(xiāo)售業(yè)50強(qiáng)企業(yè)之一。

2、StellaArtois時(shí)代啤酒：是比利時(shí)最知名的窖藏啤酒，在傳統(tǒng)的釀造中心魯汶釀制而成。由上好的大麥和啤酒花釀成，有獨(dú)特濃郁的口味，廣為正宗的窖藏啤酒鑒賞家稱(chēng)道，StellaArtois是世界上最暢銷(xiāo)的比利時(shí)啤酒。

3、Mooshacher夢(mèng)斯巴赫啤酒：以小麥麥芽為主要原料，配以少量大麥麥芽，采用不滅活，不過(guò)濾，灌裝后繼續(xù)發(fā)酵的特別釀造工藝技術(shù)，喝起來(lái)麥香味濃沒(méi)有明顯的苦味，口感醇厚好似用新鮮麥汁釀造且剛剛出罐的生鮮啤酒。

4、Munchenal慕尼黑啤酒：產(chǎn)自于德國(guó)Kaiserdom（凱撒）酒廠，酒距今已有近三百年的歷史。

5、Erzquell科隆啤酒：科隆1880黑啤酒黑啤酒又叫濃色啤酒，酒液為咖啡色或黑褐色，原麥芽汁濃度10至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味，口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯。

6、Kaisersimon凱撒西蒙啤酒：這款凱撒西蒙小麥黑啤，色澤呈深棕色或黑褐色，酒體透明度很低或不透明，酒精含量5%左右，原麥汁濃度高達(dá)11.5°，具果實(shí)香味，酒精濃度較低，口味醇厚，泡沫多而細(xì)膩。

7、Einsiedler艾斯特啤酒：營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富，除富含有一定量的低糖分子和氨基酸外，還含有維生素C，維生素H，酒精含量≥3.7%，糖度（原麥汁濃度）12BX左右，艾斯特純生黑啤酒的氨基酸含量比普通啤酒高3-4倍，且發(fā)熱量也很高，每100ml黑啤酒的發(fā)熱量大約為77千卡。

8、Hohenthanner哈那皇家啤酒：是德國(guó)巴伐利亞傳統(tǒng)工藝釀造的宮廷啤酒，酒精度5.6%vol，原麥芽濃度12.5°P。采用來(lái)自離地面110米的深井水，巴伐利亞地區(qū)的麥芽及啤酒花，運(yùn)用巴伐利亞傳統(tǒng)發(fā)酵工藝釀造而成，精良的過(guò)濾技術(shù)保留了啤酒中富含營(yíng)養(yǎng)且利于消化的成分。

9、Durlacher德拉克啤酒：　德拉克啤酒是德國(guó)最古老，目前也是德國(guó)最大、最現(xiàn)代化的啤酒廠——德國(guó)愛(ài)士堡有限公司，特別為中國(guó)的消費(fèi)者推出的啤酒品牌。

10、Kostriber卡力特啤酒：選用特別精細(xì)的麥芽和滋香型的啤酒花，釀造出了風(fēng)味獨(dú)特的卡力特黑啤。經(jīng)過(guò)幾代人的努力工作和對(duì)黑啤完美口味的追求，使得卡力特黑啤逐漸成為德國(guó)銷(xiāo)量最好的黑啤。

8. 啤酒的講解

二點(diǎn)五升除以五，就是一道小數(shù)除法題。根據(jù)題意列式計(jì)算2.5÷5＝0.5。我們講通俗一點(diǎn)更能讓同學(xué)們理解。有二升半啤酒，五個(gè)人平均喝，每個(gè)人能喝多少升啤酒？這樣講解同學(xué)們都非常容易理解，每人半升！這時(shí)老師就可以順勢(shì)引導(dǎo)學(xué)生理解小數(shù)的意義，說(shuō)清楚，半升就是零點(diǎn)五升??！

9. 啤酒品鑒總結(jié)

阿姆斯特啤酒也叫做阿姆斯特檸檬淡啤酒，它就像檸檬蘇打水般清香，且有淡淡的檸檬味，喝進(jìn)去口感清爽且很順口。2016年，阿姆斯特啤酒全新上市，眾多品酒師品鑒后都給出了高度評(píng)價(jià)：阿姆斯特啤酒口感純正，飲后香味濃郁，沁爽怡人，并且擁有一個(gè)完整、醇厚的味道。