1. 喝酒適合吃什么涼菜

下酒菜是涼菜好。涼菜下酒，是有文化積淀的，因?yàn)楣艜r(shí)喝酒喜歡溫?zé)峋茲{，在蒸餾工藝不發(fā)達(dá)的前提下，溫?zé)岬牡投染?，香味更濃郁醇厚。而這時(shí)再吃熱菜，不容易形成對(duì)比，菜的味道凸顯不出來(lái)。

涼菜就不同，爽脆清新，調(diào)味激進(jìn)，在食材本味不被加熱破壞的基礎(chǔ)上，鹽醋糖醬滋味分明，更適合慢飲淺酌。

2. 喝酒適合吃什么涼菜呢

（一）涼拌茄子

材料：茄子；青椒；紅椒；香菜；大蒜；生抽；芝麻油；陳醋；鹽；溫水。

制作方法：

1.把茄子切成段，放入鍋中蒸15分鐘直到蒸軟，碼在盤(pán)中。

2.青椒紅椒切成圓片，大蒜、香菜切成末放入碗中。

3.在碗中加入生抽、陳醋、芝麻油、鹽，用溫水調(diào)開(kāi)，澆在碼好的茄子段上。滑嫩的涼拌茄子就做好了，是不是很美味呢。

（二）酸辣脆爽蘿卜

原料：白蘿卜500克、鹽3克、紅辣椒3個(gè)、白糖兩勺、白醋300ml

制作做法：

1.白蘿卜洗凈去皮切片，厚約0.3厘米；

2.放鹽，腌制約30分鐘至蘿卜片變軟，有很少蘿卜水出來(lái)時(shí)，撈出瀝干；

3.瀝干水的蘿卜片倒入陶瓷碗中，放入辣椒、白醋、白糖，白醋要蓋過(guò)蘿卜片；

4.浸泡3個(gè)小時(shí)之后即可食用。具體浸泡時(shí)間取決蘿卜片的大小和數(shù)量。

（三）涼拌拍黃瓜

原料：黃瓜、大蒜、鹽、白糖、醋、香油、雞精、生抽。

制作方法：

1.用刀背將黃瓜拍成大的碎塊，最好選擇冰鎮(zhèn)過(guò)的黃瓜，這樣吃起來(lái)更加脆爽。

2.將拍碎的黃瓜放入碗中，放適量的鹽瀝出水分。

3.另取一個(gè)碗，放入其他的調(diào)味料，拌勻澆在黃瓜上，刀拍黃瓜就做好了。

3. 喝酒涼菜有哪些

可以的喲，這個(gè)喝酒對(duì)口

4. 喝酒吃涼菜好還是熱菜好

其實(shí)不在乎上幾個(gè)菜可以喝酒，這個(gè)不需要一定量化的，主要看喝酒吃飯的人數(shù)決定的，三兩個(gè)人喝酒三個(gè)菜也夠了。菜要下酒不下酒的菜多了也是陪襯，還要看心情，投緣的人一起小酌幾杯可以加多兩個(gè)菜，讓喝酒的過(guò)程變得很愉悅，喝起來(lái)感覺(jué)更好的，美酒配佳肴美哉美哉。

不太在乎品質(zhì)的人就簡(jiǎn)單的一盤(pán)花生米和拍個(gè)黃瓜兩個(gè)人也能整一瓶白酒，海闊天空的吹一晚上，萬(wàn)丈紅塵三杯酒不是？

5. 喝白酒配什么涼菜

一份好涼菜，搭配一斤白酒，嘗盡人間滋味。吃涼拌菜，喝點(diǎn)白酒。除了追求味道，口感是很重要的。

例如酒桌上有很多人都喜歡的花生米和涼拌黃瓜。

花生米經(jīng)過(guò)油炸，酥脆咸香，嚼在嘴里，流油生香。涼拌黃瓜則以生脆酸爽取勝，嚼在嘴里，嘎嘣脆！一個(gè)很經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的蔬菜。

6. 喝酒適合吃什么涼菜比較好

我問(wèn)過(guò)家里兩個(gè)老酒鬼，什么菜下酒最合適？老酒鬼告訴我：桌上有這4個(gè)菜，酒量小也能喝半瓶！快看看你也愛(ài)吃這4道菜嗎？會(huì)不會(huì)因?yàn)橐?jiàn)到它們，就來(lái)酒癮呢？

1.花生米

2.豬頭肉涼拌

3.醬牛肉

4.拍黃瓜

7. 喝白酒吃什么涼菜最好

涼拌菜中，一般是沒(méi)有加白酒的。如果是肉食涼拌菜，那會(huì)起到去腥、增香、提味的作用。

涼拌菜里一般是不加料酒的，料酒是用來(lái)除去魚(yú)、肉中的腥味的，涼拌菜可以用麻油，白醬油等。

涼拌菜就是把食品加調(diào)料拌和涼著吃的菜肴。

涼拌菜，是將初步加工和焯水處理后的原料，經(jīng)過(guò)添加紅油、醬油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根據(jù)紅油的分類(lèi)一般可分為香辣、麻辣、五香三大類(lèi)；川味涼拌菜在全國(guó)最普遍，多以香辣、麻辣為主，味道也是比較好的。四川涼拌菜中比較有代表性的有：廖記棒棒雞、廖排骨、香丫坊。

涼拌菜其歷史文化卻深遠(yuǎn)得多，可追溯到周朝和先秦時(shí)期。每一道涼菜，吃的不僅僅是食物的本身，調(diào)味料才是靈魂所在。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調(diào)味的多或少，賦予了每一道涼菜不同的味道。吃前將各種食材連同醬汁拌均勻，酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發(fā)開(kāi)來(lái)，醒胃又養(yǎng)生。