1. 龍蝦需要放啤酒嗎

燒小龍蝦可以放啤酒。小龍蝦也是河鮮的一種，最常見(jiàn)的烹飪方式就是放啤酒了。放啤酒燒小龍蝦有助于入味，同時(shí)還能讓香味更完美，同時(shí)可以祛除腥味。當(dāng)然，也可以使用料酒和白酒等代替啤酒進(jìn)行調(diào)味。

小龍蝦的腥味很重，在烹飪的過(guò)程中會(huì)加入很多調(diào)料進(jìn)行調(diào)味去腥，例如生姜、大蒜、辣椒等去腥效果都很不錯(cuò)，而加入啤酒后更美味了，啤酒所含酒精，可去除小龍蝦腥味的物質(zhì)溶解，從而達(dá)到更好的去腥效果。

啤酒含有一定的麥芽糖，不僅能讓小龍蝦更美味，同時(shí)也能讓小龍蝦顏色更好看，有容易激發(fā)食欲好感。

2. 龍蝦為什么要放啤酒

用料

龍蝦     700克

啤酒    1罐

蔥       3段

姜       2小塊

蒜        7一8瓣

辣椒    4個(gè)

鹽       適量

醬油    適量

醋       適量

糖      適量

味精   適量

色拉油  適量

花椒    適量

八角    適量

做法

1 龍蝦買來(lái)清水浸泡半小時(shí)，吐臟氣（中間換水一次）

2 依次將龍蝦用刷子刷洗干凈

3 去掉龍蝦的蝦線

4 全部去掉后清水沖洗干凈

5  空去多余水份

6 準(zhǔn)備好所有輔料

7  蔥切段，姜拍扁，蒜拍扁，辣椒切小段

8  鍋中倒入色拉油8成熱放花椒，八角爆香，然后放蔥姜蒜辣椒爆香

9 倒入龍蝦煸炒

10 依次放入鹽，醬油，醋，糖，變色后倒入啤酒

11 鍋開(kāi)后，蓋上蓋子中小火燉20分鐘

12 好了，裝盤(pán)。

3. 龍蝦一定要放啤酒嗎

放啤酒可以去腥,增加鮮味的作用。 你可以選擇不放的。不是一定要用啤酒去腥的。

4. 龍蝦為啥要放啤酒

燒龍蝦和放啤酒的區(qū)別在于味道。一般來(lái)說(shuō)，放啤酒不僅可以去除腥味，還可以改善龍蝦的風(fēng)味。

需要注意的是，小龍蝦在烹飪前一定要清洗干凈，買回家后可以用清水浸泡。如果水臟了，建議更換。

浸泡的時(shí)間越長(zhǎng)越好，然后用小刷子把小龍蝦的表面擦干凈，再用開(kāi)水煮沸，然后去掉蝦絲煮。

小龍蝦是生活中常見(jiàn)的食物。當(dāng)我們處理新鮮龍蝦時(shí)，我們最好處理蝦頭、尾和胸鰭，尤其是蝦線。

生活中常見(jiàn)的小龍蝦有兩種顏色:青色和紅色。這兩種小龍蝦的區(qū)別在于蝦殼的硬度和烹飪方法。

一般情況下，紅殼蝦的蝦殼比較硬，適合制作風(fēng)味特殊的麻辣小龍蝦。是最常見(jiàn)的小龍蝦，而綠殼小龍蝦更適合油炸，這種小龍蝦就更少見(jiàn)了。

需要注意的是，細(xì)菌在整個(gè)小龍蝦中最集中的地方是蝦頭，必須經(jīng)過(guò)高溫蒸煮才能食用，否則很難殺死其中所含的細(xì)菌。

5. 做小龍蝦時(shí)要放啤酒嗎

啤酒。在做小龍蝦的時(shí)候放入啤酒，是為了讓小龍蝦去腥味以及更充分的入味。當(dāng)缺少啤酒的時(shí)候，也是可以選擇用料酒進(jìn)行代替。小龍蝦，可以選擇做麻辣小龍蝦、清蒸小龍蝦、小龍蝦豆腐湯以及炭烤小龍蝦等。小龍蝦在做好之后，需要盡快食用完畢，放久了口感會(huì)受到影響。

6. 龍蝦需要放啤酒嗎百度百科

因?yàn)樾↓埼r是屬于河鮮腥味比較重，放啤酒能起到去腥的作用，而且做小龍蝦放啤酒，可以起到增香，因?yàn)槠【浦泻宣溠刻?，能提高小龍蝦的香味，放啤酒還有一個(gè)作用就是，殺菌，能有效的殺掉小龍蝦里面的細(xì)菌；而且做出來(lái)不會(huì)有很濃的啤酒味道，反而是啤酒中含有碳水化合物，能縮短烹飪時(shí)間，從而使小龍蝦不會(huì)變老，吃起來(lái)口感會(huì)好一些。

7. 龍蝦需要放啤酒嗎為什么

可以去腥，增加鮮味的。

啤酒是人類最古老的酒精飲料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國(guó)，屬外來(lái)酒種。啤酒是根據(jù)英語(yǔ)Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。將啤酒引入菜肴中，讓飯菜呈現(xiàn)別樣的風(fēng)味。啤酒是以發(fā)芽大麥為主要原料釀造的一類飲料。含酒精度最低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質(zhì)。有“液體面包”之稱，經(jīng)常飲用有消暑解熱、幫助消化、開(kāi)胃健脾、增進(jìn)食欲等功能；啤酒除了供人們飲用之外，還可在烹調(diào)菜肴時(shí)大顯身手。